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 La flamiche picarde

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MessageSujet: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeMer 15 Oct - 9:22

Recette de la Flamiche picarde aux poireaux

La recette en image.
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Recette - FLAMICHE AUX POIREAUX

Ingrédients et recette flamiche aux poireaux:

Pour 6 personnes: 1 moule à tarte de 26 à 28 cm.

Pour la pâte brisée: 250 d de farine, 125 g de beurre, 1 oeuf.

Pour la garniture: 2,500 kg de poireaux, 125 g de beurre, 1 tranche de 250 g de jambon de Paris (ou de lardons fumés), 250 g de crème fraîche, 1/4 de litre de lait, 4 oeufs, sel, poivre, 30 g fromage râpé.

Préparation 30 mn.

Cuisson 30 mn.

Préparez la pâte brisée: dans la farine tamisée et disposée en puits, mettez 1 pincée de sel, 1 jaune d'oeuf, le beurre et 1 demi-verre d'eau froide.

Pétrissez du bout des doigts pour tout mélanger rapidement, sans chercher à obtenir une pâte lisse.

Au besoin, mouillez un peu plus pour qu'elle soit souple sans être molle.

Mettez en boule, laissez reposer 1 demi-heure au frais.

Etendez la pâte au rouleau, pliez-la en trois, deux fois de suite, elle deviendra souple.

Beurrez le moule, garnissez-le de la pâte.

Piquez le fond.

Tenez au frais.

Pendant ce temps, épluchez les poireaux, n'utilisez que les blancs.

Coupez-les en tronçons de 2 centimètres.

Faites fondre 75 g de beurre dans une sauteuse, mettez-y les poireaux à cuire doucement pendant 1 heure, remuez souvent, ils ne doivent pas prendre couleur.

Détaillez le jambon en dés, passez-le à la poêle dans le reste de beurre.

Garnissez la pâte avec les dés de jambon revenus et les poireaux cuits.

Dans une terrine, battez ensemble les 4 oeufs, la crème, 1 pincée de sel, du poivre, ajoutez le lait et versez cette préparation dans le moule.

Parsemez le dessus de noisettes de beurre et de râpé.

Cuire à four doux 160° (5 au thermostat) 30 minutes.


En espérant que notre recette flamiche aux poireaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !


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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeMer 15 Oct - 10:14

Les flamiches, c'est délicieux !

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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeMer 15 Oct - 12:42

Excellent! J'ai déjà essayé la recette de Martine!!! merci
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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeMer 15 Oct - 12:43

Oui je le sais, je me rapelle.
















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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeSam 25 Oct - 22:50

J'en ai refait ce soir et c'était tout simplement succulent!!!!
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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeDim 26 Oct - 7:53

Merci Nicole, c'est gentil de t'interesser à cette recette.

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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeDim 26 Oct - 21:23

Si tu me permets je vais la mettre sur mon forum ou encore mieux, fais-le toi-même car c'est une recette de ta région!!! Tellement simple mais combien délicieuse!!!! miam
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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeLun 27 Oct - 7:33

Ok je vais le faire,

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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeLun 27 Oct - 21:24

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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeDim 20 Déc - 12:41

J'en ai fait une hier. Elle était délicieuse!!!

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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeDim 20 Déc - 13:40

Bravo Nicole, elle est bien belle, j'ai fait une tourte québécois, mais pas moyen de mettre une photo, j'ai des problèmes avec mon ordinateur, je ne peux même plus ouvrir mon exploreur.

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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeDim 20 Déc - 13:46

Tu en mettras une quand ton ordi sera réparé, Martine!!!
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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeDim 20 Déc - 15:06

J'y suis arrivée mais je suis passé par l'imprimante qui a un port pour les cartes mémoires.

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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeDim 20 Déc - 18:56

Je vais voir de ce pas!!!
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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeDim 21 Oct - 19:19

Puisque c'est la saison des poireaux que j'adore, c'est ce que je m'apprête à faire pour le souper!!! Ça va être bon avec un bon verre de vin blanc et une salade!!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeDim 21 Oct - 19:59

Il me semble en avoir vu au menu d'un bistrot sur la Place de Valenciennes
à l'époque où nous allions y faire des emplettes à Auchan mdr2
ça croustille rogntudjuuu, ça donne faim !
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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeDim 21 Oct - 21:07

Cette recette est tellement bonne! Je la fais régulièrement! Merci à Martine de m'avoir fait découvrir ce plat!!! Je viens tout juste de la mettre au four!!!
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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitimeLun 22 Oct - 7:08

Petite soirée sympa autour d'une flamiche, merci de faire remonter la recette.
ça peut intéresser les nouveaux et nouvelles sur le forum.

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MessageSujet: Re: La flamiche picarde   La flamiche picarde Icon_minitime

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