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 La mouclade

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5 participants
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Vince
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Vince

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MessageSujet: La mouclade   La mouclade Icon_minitimeMar 29 Juin - 11:37

Dieu sait si l'on mange beaucoup de moules en Belgique, mais quelle merveilleuse découverte l'année dernière en Charente-Maritime:

La Mouclade


Un vrai régal ! super


Voici la recette:

Ingrédients (2 personnes):

2 kg de moules,
2 oignons,
2 échalotes,
1 gousse d’ail,
50 g de beurre,
thym, laurier, poivre du moulin,
20 cl de vin blanc.

Pour la sauce :

2 jaunes d’oeuf,
150 g de crème fraîche,
5 cl de pineau ou cognac (selon les goûts),
Safran.



Nettoyer, gratter et laver les moules sans les laisser tremper.

Eplucher et émincer oignon, ail et échalote.

Faire fondre le beurre et y ajouter ces ingrédients ainsi que thym, laurier et poivre,
quand les oignons sont dorés y mettre les moules et le vin blanc, couvrir.
Dès que les moules sont ouvertes arrêtez la cuisson.

Enlevez une coquille à chaque moule et rangez-les sur un plat (peut également être servi sans enlever les coquilles).

Pour la sauce :
Réduire une partie du jus de cuisson des moules y ajouter le pineau (ou le cognac avec modération), le safran,
ensuite passez la sauce et y ajouter la crème dans laquelle vous aurez mélangé les jaunes d'oeuf,
rectifier l’assaisonnement (ne plus faire bouillir).

Nappez les moules avec cette sauce et servir bien chaud.

Et BON APPETIT !


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MessageSujet: Re: La mouclade   La mouclade Icon_minitimeMar 29 Juin - 12:26

Si dès le début tu nous prends par les sentiments... mdr1

A tester d'urgence; ça a l'air délicieux !

miam

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MessageSujet: Re: La mouclade   La mouclade Icon_minitimeMar 29 Juin - 13:04

Je confirme c'est du vrai bonheur ! mdr3
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MessageSujet: Re: La mouclade   La mouclade Icon_minitimeMar 29 Juin - 13:12

Je transmets donc à qui de droit !

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MessageSujet: Re: La mouclade   La mouclade Icon_minitimeMar 29 Juin - 13:36

Arawak a écrit:
Je transmets donc à qui de droit !

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A Madame donc.... mdr4 mdr4
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MessageSujet: Re: La mouclade   La mouclade Icon_minitimeMar 29 Juin - 13:48

hein accord

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MessageSujet: Re: La mouclade   La mouclade Icon_minitimeMar 29 Juin - 14:16

Oui Arawak c'est du vrai bonheur !

Quand nous mangeons des moules, nous en prenons toujours un peu plus et quelques jours plus tard, je prépare une mouclade....miam miam chili sante
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Cidalia
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MessageSujet: Re: La mouclade   La mouclade Icon_minitimeMar 29 Juin - 19:40

Vince a écrit:
Arawak a écrit:
Je transmets donc à qui de droit !

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A Madame donc.... mdr4 mdr4

Ben voyons violence cartonrouge

Fallait t'y attendre cher Arawak clin oeil
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MessageSujet: Re: La mouclade   La mouclade Icon_minitimeMer 30 Juin - 6:10

Chacun son job : elle prépare, je déguste.

diable

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MessageSujet: Re: La mouclade   La mouclade Icon_minitimeMer 30 Juin - 11:12

Pour la dégustation, je sais faire aussi grrr violence, non mais siffle
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Arawak
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MessageSujet: Re: La mouclade   La mouclade Icon_minitimeMer 30 Juin - 12:05

drapeau

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MessageSujet: Re: La mouclade   La mouclade Icon_minitimeMer 30 Juin - 14:13

C'est bien, je vois que tu deviens plus sage siffle mdr3 clin oeil
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MessageSujet: Re: La mouclade   La mouclade Icon_minitimeJeu 1 Juil - 4:00

Ça semble vraiment délicieux!!! Rien qu'à voir la photo j'en salive!!! je croiis bien que je vais l'essayer d'autant que c'est très simple à faire!

Merci Vince!!!
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MessageSujet: Re: La mouclade   La mouclade Icon_minitimeJeu 1 Juil - 6:35

A oui Nicole tout simple et cela donne un nouveau plaisir à manger des moules clin oeil
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MessageSujet: Re: La mouclade   La mouclade Icon_minitime

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