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Arawak.
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 Galette des rois poires-chocolat

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Arawak
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Arawak

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MessageSujet: Galette des rois poires-chocolat   Galette des rois poires-chocolat Icon_minitimeJeu 6 Jan - 10:28

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Parfaite pour convaincre les réfractaires à la frangipane !

INGREDIENTS

2 pâtes feuilletées
80 g de beurre à température ambiante
80 g de sucre glace
3 oeufs
80 g de poudre d'amande
5 g de maïzena
1 bouchon de rhum brun
1 petite boîte de poires au sirop
3 ou 4 carrés de chocolat noir (on peut doubler la dose !)
1 fève !
PREPARATION

- Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet le beurre coupé en morceaux avec successivement le sucre glace, les oeufs (un par un), la poudre d'amande, la maïzena et le rhum brun. Mettre 1/4 d'heure au réfrigérateur.

- Dans un petit bol, préparer une dorure en fouettant 1 oeuf avec une pincée de sel.

- Egoutter les poires et les couper en lamelles.

- Disposer une pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé placé sur une plaque de cuisson, à l'aide d'un pinceau, badigeonner sur 2 cm le pourtour de dorure

- Etaler ensuite la crème d'amande uniformément en laissant un bord libre, dissimuler 1 fève (plutôt vers le bord que vers le centre), disposer des tranchettes de poires et râper, à l'aide d'un économe les carrés de chocolat (bien froid, c'est plus facile).

- Couvrir de la seconde pâte, souder les bords en les pressant puis les chiqueter avec la pointe d'un couteau. Mettre au moins 1/4 d'heure au réfrigérateur.

- Préchauffer le four à 180°C, en position ventilée de préférence

- Retourner la galette fourrée (le chocolat se retrouvera donc dessous...), la dorer et la glisser dans le four préchauffé, la cuire 25 minutes.

- Servir et la déguster tiède de préférence...



miam

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Martine
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MessageSujet: Re: Galette des rois poires-chocolat   Galette des rois poires-chocolat Icon_minitimeJeu 6 Jan - 10:39

Merci pour cette belle recette, il faudra que j'essaie, mais moi j'adore à la frangipane.

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Nicole C
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MessageSujet: Re: Galette des rois poires-chocolat   Galette des rois poires-chocolat Icon_minitimeVen 7 Jan - 3:58

Merci! Ça semble délicieux!!!
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MessageSujet: Re: Galette des rois poires-chocolat   Galette des rois poires-chocolat Icon_minitime

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