Bienvenue à la Bordeauxthèque, la plus grande cave de vins de Bordeaux au monde, qui a ouvert ses portes en mai dernier aux Galeries Lafayette du boulevard Haussmann, à Paris.
Installée au Lafayette Gourmet, espace consacré à la gastronomie et l'art de la table, la Bordeauxthèque se révèle être un véritable sanctuaire aux vins bordelais. Ici, point de bourgogne (sacrilège!). Que des bordeaux, donc, et dans une telle diversité qu'on se demande s'ils n'y sont pas tous... Les milliers de bouteilles sont alignées sur 250m2, allant du format classique au nabuchodonosor, ces immenses contenants de 15 l impossibles à lever à moins de s'y mettre à quatre.
Le voyage au merveilleux monde des bordeaux se fait sous l'escorte attentive d'une équipe de sommeliers qui veillent en permanence sur les lieux. Le long du couloir qui fait face à l'entrée, les vins de producteurs sont classés en ordre croissant de prix. On passe ainsi devant les bouteilles les moins chères (3,90 euros pour un rouge, 5 euros pour un blanc) et les petits châteaux au rapport prix/plaisir très intéressant, avant d'atteindre la rotonde, véritable caverne d'Ali Baba où se cachent les vins les plus prestigieux.
Les murs extérieurs accueillent les crus bourgeois, les seconds vins, les contenants hors normes (impériales, jéroboams, nabuchodonosor) et les millésimes antérieurs à 1975. Le plus vieux millésime de l'endroit? Un sauternes de 1899...
Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Pomerol, Saint-Émilion, Pessac-Léognan. Toutes les appellations y sont, déclinées selon leur géographie.
Au coeur du sanctuaire, sous la coupole dorée de la rotonde, les grands des grands sont disposés sous une lumière tamisée: les Petrus, les Yquem, les premiers grands crus classés tels les Château Margaux, les Latour, les Haut-Brion... Pour chacun d'entre eux, une trentaine de millésimes est proposée. De quoi augmenter le rythme cardiaque de tout amateur de vin.
Dans le lot se trouve la bouteille de 750 ml la plus chère de la boutique: un Mouton Rothschild de 1945 vendu 25 000 euros. «C'est une année emblématique dans l'histoire de l'Europe, avec la fin de la guerre. Il en reste quoi, peut-être 10 caisses dans le monde?» s'interroge Romain, le sommelier qui me guide dans ce divin dédale.
L'article le plus cher de la Bordeauxthèque reste toutefois une bouteille impériale (soit 6 l) de Petrus 1990. Son prix: 55 000 euros. «Ils en ont embouteillé une dizaine seulement pour le commerce», précise Romain.
Avec l'ouverture de la Bordeauxthèque en son sein, la plus vieille cave des Galeries Lafayette, la Bibliothèque des vins, se consacre désormais aux autres appellations. La Bordeauxthèque détient en effet l'exclusivité sur les vins bordelais. Mais entre les deux caves, un bar à vin permet de déguster différents crus au verre.
Un bon moyen de savourer avant d'acheter.
Info:
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Mer 23 Fév - 7:38
